가평군어린이·사회복지급식관리지원센터는 지난 9월 18일(금) 잣향기푸른마을에서 센터 등록 급식소 조리원을 대상으로 ‘조리원 집합교육’을 실시했다.

 

이번 교육에는 관내 18개소 조리원 18명이 참여했으며, 안전한 급식 제공을 위한 식중독 예방 및 위생·안전관리 교육과 조리원의 직무 스트레스 완화 및 재충전을 위한 체험활동을 함께 진행했다.

 

이론교육에서는 ▲식중독 예방 ▲무허가·무표시 식품 관리 ▲소비기한 관리 ▲식품라벨지 작성 방법 등 조리 현장에서 반드시 확인해야 하는 위생·안전관리 사항을 중심으로 교육을 진행해 조리원의 실무 역량을 높이는 데 중점을 뒀다.

 

또한 교육 참여자들의 재충전을 위해 게이트볼 체험과 두부 만들기 체험활동을 마련했다. 조리원들이 업무에서 잠시 벗어나 동료들과 소통하고 직접 체험하는 시간을 통해 직무 스트레스를 완화하고 활력을 되찾을 수 있도록 했다.

 

센터 관계자는 “이번 교육을 통해 조리원들이 급식 현장에서 실천할 수 있는 위생·안전관리 방법을 익히고, 체험활동을 통해 잠시나마 업무 스트레스를 해소하는 시간이 되었기를 바란다”며 “앞으로도 안전한 급식환경 조성과 조리원의 역량 강화를 위해 현장에 도움이 되는 다양한 교육과 지원을 지속적으로 제공하겠다”고 말했다.

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